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第JB07版：科技
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大曲微生物提升白酒品質(zhì)研究取得新進(jìn)展
8月，北京工商大學(xué)李秀婷教授團(tuán)隊在國際食品期刊《Food Bioscience》發(fā)表題為“白酒生產(chǎn)靶向功能菌株篩選以及大曲強(qiáng)化實現(xiàn)品質(zhì)提升的生物技術(shù)策略”的綜述論文，深入分析了大曲微生物群落變化進(jìn)而影響白酒釀造過程的根本原因，系統(tǒng)歸納了通過改變大曲微生態(tài)實現(xiàn)白酒品質(zhì)提升的技術(shù)策略與創(chuàng)新方法。
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五糧液獲得“防偽瓶蓋及酒瓶”專利
企查查數(shù)據(jù)顯示，五糧液新獲得一項實用新型專利授權(quán)，專利名為“防偽瓶蓋及酒瓶”，專利申請?zhí)枮镃N202322993621.1。
專利摘要顯示，本實用新型公開的是包裝蓋技術(shù)領(lǐng)域的一種防偽瓶蓋及酒瓶，防偽瓶蓋包含外蓋、內(nèi)蓋和瓶口，內(nèi)蓋和瓶口之間通過螺紋連接，內(nèi)蓋設(shè)置在外蓋的內(nèi)側(cè)，內(nèi)蓋下端開設(shè)第一缺口，在第一缺口處，內(nèi)蓋外側(cè)設(shè)置限位凸塊、內(nèi)側(cè)設(shè)置凸筋，限位凸塊和凸筋通過第一連接部和內(nèi)蓋連接，瓶口上設(shè)置有凹槽；開蓋前，第一連接部向內(nèi)發(fā)生形變，限位凸塊整體位于外蓋內(nèi)，同時，凸筋位于瓶口的凹槽內(nèi)，外蓋可沿開蓋方向與內(nèi)蓋發(fā)生相對轉(zhuǎn)動；開蓋時，外蓋沿開蓋方向相對于內(nèi)蓋轉(zhuǎn)動，外蓋可轉(zhuǎn)動至限位凸塊上方，同時，第一連接部形變恢復(fù)，凸筋和凹槽處于無配合狀態(tài)，限位凸塊限制外蓋的回轉(zhuǎn)；在開蓋后，外蓋位于限位凸塊上方，間隙提示已開啟，防偽效果明顯。
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古井貢酒獲得“一種酒糟清洗裝置”專利
近日，企查查數(shù)據(jù)顯示，古井貢酒新獲得一項實用新型專利授權(quán)，專利名為“一種酒糟清洗裝置”，專利申請?zhí)枮镃N202323130248.3。
專利摘要顯示，本實用新型屬于釀酒加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其為一種酒糟清洗裝置，包括機(jī)體，所述機(jī)體包括殼體，所述殼體的內(nèi)部開設(shè)有滑槽，所述滑槽的內(nèi)壁滑動連接有第一網(wǎng)篩，所述第一網(wǎng)篩的上表面設(shè)置有第二網(wǎng)篩，所述第二網(wǎng)篩的上表面設(shè)置有第三網(wǎng)篩，所述殼體的一端固定連接有多個渦流進(jìn)水管。本實用新型通過第三網(wǎng)篩的設(shè)計，達(dá)到了收集稻殼等物質(zhì)的效果；通過第二網(wǎng)篩的設(shè)計，達(dá)到了收集高粱殼等糧食殼物質(zhì)的效果；通過第一網(wǎng)篩的設(shè)計，達(dá)到了收集除稻殼、糧食殼之外的其他組織的效果；通過第三網(wǎng)篩與殼體之間空隙，達(dá)到了收集酒糟中的可溶性蛋白、淀粉等物質(zhì)的效果，通過以上設(shè)計，達(dá)到了多級過濾的效果，同時達(dá)到了利用營養(yǎng)物質(zhì)的效果。
