白酒香型由何而來？ 為什么不同地區(qū)白酒風(fēng)味不一樣？ 名酒為何售價高？
2024年10月22日
在第三屆全國評酒會后，才有了香型劃分。白酒香型是由酒業(yè)前輩對于中國名酒工藝總結(jié)而來，是全國評酒的產(chǎn)物。中國酒業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，白酒香型劃分的時代已經(jīng)過去，中國白酒未來個性化表達(dá)的時代已經(jīng)到來，每款名酒都將更加注重個性化表達(dá)，消費(fèi)者一聞一嘗，就會知道這款酒的品牌。所以，未來消費(fèi)者記住“茅臺有茅香、五糧液有五香、汾酒有汾香”就行了，不用在意傳統(tǒng)的香型劃分。一瓶酒的成本需要從六個維度分析，分別是原料、工藝、產(chǎn)區(qū)、時間成本、文化價值、市場稀缺性。以工藝差別為例，不同品牌的酒廠在釀造技藝上天差地別，釀酒大師和普通釀酒師傅的釀造成本不可同日而語。因此，不同維度上的差距，構(gòu)成了酒類產(chǎn)品龐大的價格體系。